Un menu de mariage insolite ?

Un menu en couleur
Choisissez une couleur et déclinez tout le menu. Exemple le rouge : commencez par un bloody mary. Puis, proposez un velouté de betterave en entrée, un carpaccio et des poivrons marinés pour le plat. Côté dessert : une salade de fruit rouge et un sorbet de framboise.

 

A l’heure du goûter
La formule gagnante d’un cocktail à 16h ou d’un retour thématique pour petits et grands. Les papilles de plus petites sont faciles à contenter : brochettes de bonbons et Chamallows, pancakes arrosés de sirop d’érable, cubes de brownies décorés de Smarties et milk-shake maison. Et pour les plus grands : thé, chocolat chaud, brioche aux pralines et tarte au sucre.
La bonne idée : la fondue au chocolat avec de la brioche et des morceaux de fruits.

 

 Façon bar à vins
Un buffet 100% fromage et une dégustation de vins. Prévoyez des pains originaux (sésame, noix, olives, figues ou abricots) et jouer la carte du sucré-salé. La bonne association : du chèvre frais, un fromage «vieux» (comté, mimolette, cheddar, parmesan,..), du brie ou du camembert et du saint-marcellin.

 

Pensez aux fleurs
Quelques primevères ou capucines fraîches pour égayer vos salades, trois ou quatre gouttes de sirop de violette dans votre dessert, un filet de sirop de rose dans une coupe de champagne… En rafraîchissement, servez le lassis indien parfumé à la rose. Mélangez du yaourt nature, du sucre, de l’eau glacée, de l’eau de fleur d’oranger et de l’eau de rose. Servez frais.

 

Le tous brochettes
De l’apéro au dessert, déclinez tout le dîner avec des brochettes. Une règle d’or : associer des aliments qui ont grosso modo le même temps de cuisson. Brochettes de Saint-Jacques ou de gambas en entrée, puis brochettes de viande ou de poissons et enfin brochettes de fruits frais à la vanille. A l’apéritif, composez des mini-brochettes colorées : tomate cerise, billes de melon, tranche de magret de canard fumé et billes de mozzarella avec un filet de vinaigre balsamique.

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